☆新規上場紹介ユナイテッド&コレクティブ鶏料理「てけてけ」など飲食店運営

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ユナイテッド&コレクティブ(3557)が2月23日、マザーズにIPO(新規上場)する。

東京23区を中心に展開する鶏料理居酒屋「てけてけ」が主力の飲食店運営会社。昨年12月末時点では「てけてけ」49店舗のほか、海鮮居酒屋「心」2店舗、ハンバーガー「the 3rd Burger」4店舗との3ブランドを、すべて直営方式で運営している。

特徴はISP(イン・ストア・プレパレーション)、つまり、店内仕込・調理の徹底にある。多くの外食チェーンでは食材をセントラルキッチンで一括加工しておき、最終加熱だけを店舗で行うことで効率化を追求するのに対して、同社は「おいしい商品づくり」にこだわる。

メニューや仕入れ食材を絞り込み、仲卸を極力省いて独自仕入れルートを確保するなど「しくみ作り」に注力することで、例えば「てけてけ」では国内産チルド鶏を使用しながらも焼き鳥1本79円との高品質・低価格な商品を実現した。

社長の坂井英也氏が25歳で立ち上げた同社は、2009年に「坂井精肉店」を立ち上げたことでも知られる。日本人の好きな料理の代表格でありながら大手チェーン店が少ないこの領域で「安い」「うまい」を持ち込んだことで注目されたが、13年に全8店舗を冷凍とんかつメーカーへ事業譲渡している。

**概　要**
事業内容	東京23区を中心とした首都圏における取り料理居酒屋「てけてけ」および和食「心」、ハンバーガーカフェ「the 3rd Burger」の直営方式による運営
本社	東京都港区赤坂 1-12-32
代表者	坂井英也
設立	2000年7月27日
上場前資本金	2億円
発行済株式数(上場時)	1,328,500株(上場時)
筆頭株主	坂井英也(上場前 47.86%)
公募株式数	228,500株
売出株式数	30,000株(OA 38,700株)
初値	4,500円(2.78倍、24日)
公開価格	1,620円(2/15)
ブックビル仮条件	1,400円～1,620円(2/7)
ブックビル期間	2月8日〜14日
引受証券	SMBC日興(主幹事)、大和、いちよし、SBI、岡三、岩井コスモ、マネックス